綠葉園林公司多措并舉杜絕舌尖上的浪費
節(jié)約從我做起
——綠葉園林公司多措并舉杜絕舌尖上的浪費
浪費可恥、節(jié)約為榮。習(xí)近平總書記近日對餐飲浪費行為作出重要指示。他指出:“餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心，令人痛心”！特殊時期、關(guān)鍵時刻，習(xí)近平總書記再次點名遏制“舌尖上的浪費”，制止餐飲浪費行為，守護(hù)糧食安全。綠葉園林公司認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實習(xí)近平總書記重要指示精神，把反對浪費、節(jié)約糧食作為一項重要任務(wù)，倡導(dǎo)厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚。
一、學(xué)習(xí)教育，反對浪費
當(dāng)前，全國上下掀起了學(xué)習(xí)踐行習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為的重要指示精神熱潮，安徽省委宣傳部、省文明辦、省發(fā)展改革委、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等八部門聯(lián)合發(fā)布《制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣》倡議書。作為踐行綠色發(fā)展理念的排頭兵，綠葉園林公司積極響應(yīng)號召，倡導(dǎo)踐行習(xí)近平總書記重要講話精神的相關(guān)通知，號召全體職工“杜絕浪費糧食，從我做起”，厲行艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，用實際行動杜絕舌尖上的浪費。
公司高度重視節(jié)約型食堂建設(shè)，積極推行餐飲精細(xì)化管理，創(chuàng)建綠色廚房，通過多種措施最大限度減少浪費。一是加強宣傳教育，張貼食堂宣傳畫和標(biāo)語，讓文明用餐氛圍更濃，勤儉節(jié)約意識更深入人心，杜絕“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象的發(fā)生，減少浪費；二是加強源頭管理，堅持“三不”原則，采購員不采購不新鮮的食材，庫管員不收不良品，廚師不加工變質(zhì)、過期的原料。每日對葷素、成品、半成品存放仔細(xì)檢查，每周盤點一次儲存的原材料，避免因過期或儲存不當(dāng)導(dǎo)致浪費;三是遵循營養(yǎng)膳食原則，科學(xué)合理設(shè)計菜單，調(diào)整菜品份量，減少廚余垃圾，推進(jìn)餐廚垃圾集中化處理,減少食材原材料采購、加工過程中的浪費行為，做厲行節(jié)約的踐行者。
二、從我做起，光盤行動
習(xí)近平總書記指出：“盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。”因此，節(jié)約糧食不僅需要從每個人做起，更關(guān)乎人民生活幸福和國家長治久安。
記得“公司食堂剛開放時，我們個別職工用餐后留下的餐盤中，發(fā)現(xiàn)有吃剩的米飯和沒吃完的炒菜，有的餐盤中的食物甚至未動一口就倒入了泔水桶，”公司管理食堂工作的負(fù)責(zé)人說。針對此類現(xiàn)象，綠葉公司制作了《飲食服務(wù)問卷調(diào)查表》廣泛征集意見和建議，大致判斷職工喜歡的菜品，并根據(jù)季節(jié)變化、營養(yǎng)均衡、特色口味等合理搭配葷素比例，定期更新飯菜花樣品種，方便職工選擇，堵住了浪費糧食的源頭。公司不定期召開食堂工作提升交流會，同時要求各部門負(fù)責(zé)人加強對職工杜絕浪費的宣傳教育，推行以‘光盤’為榮，以‘剩飯’為恥的節(jié)約理念，引導(dǎo)大家做“光盤行動”的示范者和踐行者，讓“厲行節(jié)儉，反對浪費”成為職工日常生活中的實踐準(zhǔn)則。
如今，公司食堂菜品每天統(tǒng)一由專人打餐，并設(shè)立文明就餐監(jiān)督員，督促全員吃盡盤中餐，杜絕舌尖上的浪費，“光盤行動”已漸漸成為公司食堂新風(fēng)尚，節(jié)儉美德的意識深入全體員工內(nèi)心。
三、精準(zhǔn)訂餐，按需選取
“師傅，這個菜麻煩撥出去一半，我吃不了這么多?！薄皫煾担灰牟朔纸o我吧，一勺就夠?！爆F(xiàn)在在綠葉公司食堂每天都能看到員工們井然有序的排隊打飯，挑選著自己喜歡的菜品，大家根據(jù)個人飯量大小選擇用餐，按需選取。
過去，公司食堂使用傳統(tǒng)的不銹鋼4格餐盤，一樣的菜品一樣的分量，有的人吃不完，有的菜不愛吃，浪費較大。疫情之后，公司號召全體職工自備餐具，養(yǎng)成文明用餐習(xí)慣，大家牢記“吃多少盛多少，每次少打、不夠再打”，杜絕了浪費現(xiàn)象。用完餐后將餐具自行帶回清洗，既減輕食堂的工作量，又使就餐環(huán)境更為整潔。
同時，為了精確公司用餐人數(shù)，各部門每天派專人定時在QQ群向綜合辦報備就餐人數(shù)，并且在統(tǒng)計用餐人數(shù)的同時，把用餐人員的姓名也一并寫上，使用餐人數(shù)統(tǒng)計更加精準(zhǔn)，保證食堂做出適量的飯菜，從源頭上解決了做少了不夠吃，做多了產(chǎn)生浪費的問題。進(jìn)入夏季后，蔬菜消耗量大，但存儲周期短，公司食堂控制采購量，采取多批次、小批量采購辦法，保證菜品新鮮，若就餐人數(shù)臨時超過當(dāng)天統(tǒng)計人數(shù)時，現(xiàn)炒現(xiàn)做，杜絕浪費。
四、厲行節(jié)約，人人有責(zé)
“興家猶如針挑土，敗家好似浪淘沙”。 在實現(xiàn)全面小康社會的征途中，中國人民不斷富了起來，在不斷豐富的物質(zhì)生活中，更應(yīng)該繼承發(fā)揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。
幾年來，綠葉園林公司堅持將節(jié)約意識貫徹到員工日常工作和生活之中，不僅將其視為公司文化的一部分，也是衡量員工個人修養(yǎng)及品德的重要依據(jù)。勤儉節(jié)約從細(xì)節(jié)做起，與人人都息息相關(guān)。從節(jié)約每一粒米開始，引導(dǎo)廣大職工節(jié)約一張紙、一滴水、一度電、一分錢、一秒鐘，自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心、外化于行，打造符合公司實際的勤儉節(jié)約新理念。
民以食為天，食以儉為德！接下來，綠葉公司將加大宣傳力度，采取科學(xué)措施，建立長效機制，完善《餐飲加工操作管理規(guī)范》、《員工用餐管理規(guī)定》、《公務(wù)接待管理規(guī)定》等制度文件，號召員工從自己做起，從現(xiàn)在做起，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，嚴(yán)格落實各項節(jié)約措施，助力公司實現(xiàn)節(jié)能降耗、降本增效，為公司全面跨越發(fā)展譜寫新篇。
圖/徐衛(wèi)明 文/吳艷